便携式拉曼光谱仪 在食物检测中的运用（二）

特级初榨橄榄油由于其含有丰硕的便携酚类以及抗氧化物,被以为是橄榄油类中的优异油，它可能提防人们的式拉食物一些疾病的爆发，故使患上人们对于它的曼光需要不断削减,市场价钱也比其余艰深食用油要高。由于存在潜在的谱仪高商业利润，故每一每一被异化了其余重价油种妄想诱骗破费者。检测张朝晖等咽运用便携式激光拉曼光谱仪,运用对于西班牙、意大利等地进口的便携80余份特级橄榄油样品妨碍了激光拉曼光谱测定,建树了橄榄油搀假辨此外定性以及定量合成措施，对于特级初榨橄榄油掺加果渣油后拉曼光谱的式拉食物变更妨碍了比力合成，可对于橄榄油品级妨碍分说。曼光Tiryaki等接管便携式拉曼光谱仪检测掺入高达25%大豆油的谱仪橄榄油，用偏最小二乘回归法(PLSR)校准模子，检测模子预料的运用关连系数为0.99,表明该模子预料下场较好，该检测措施具备快捷、便携利便、式拉食物低老本、曼光非破损性检测、无样品制备等特色，可普遍用于特级初榨橄榄油的搀假检测。

不光在橄榄油中泛起搀假的天气，在花生油、核桃油等油中也存在。韦娜等就运用便携式拉曼光谱仪对于花生油是否搀假妨碍了检测,经由比力合成拉曼谱图可能直接看出花生油与其余搀假油的差距,此措施可能检测到的搀假10%的花生油。王利军等也运用便携式纳米增强激光拉曼光谱仪对于纯花生油中掺入的棕榈油妨碍快捷定性分说以及定量合成。在样品光谱收集后，以代表饱以及官能团的峰值1440cm处作为尺度归一化处置，接管因子合成以及最小二乘法定性、定量合成掺入差距比例棕榈油的花生油样品,患上出拉曼光谱相对于峰强度与掺入棕榈油的品质百分数线性相关,关连系数0.9959,相关性好。

王红等运用便携式激光拉曼光谱仪检测以及分说异化其余植物油的核桃油，选取每一种纯植物油主峰的相对于拉曼光普强度为变量妨碍主成份合成，据此可对于异化此外油品的核桃油作出定性分说﹔在1265cm处拉曼光谱相对于强度与异化油品的含量之间的线性关连建树回归方程遏制定量合成﹐服从展现可能分说品质分数5%以上搀假样品。Huang等经由用便携式拉曼光谱仪对于橄榄油﹑花生油、玉米油以及地沟油四种油的73个样品妨碍检测，接管偏最小二乘—分拉拢成(PLS-DA)法建树模子以及基于特色波段比值分说模子，凭证特色波段的特色以及差距拉曼光谱特色峰的强度即可将食用植物油与销毁食用油精确分说进去。

2.2农药残留

农药残留对于人类以及植物的瘦弱组成劫持，这也是天下各地食物清静的主要下场之一。传统的药物

残留检测措施既重大又耗时且高尚，以是快捷﹑便携、在线、实时的检测是农药残留检测的睁开倾向。刘燕德等用便携式丧面增强拉曼光谱仪检测罕用于农业上的一种有机磷农药杀虫剂残留物—亚胺硫磷，为了削减甲醇特色峰对于亚胺硫磷拉曼谱峰发生的干扰，接管差距的预处置措施原始拉曼光谱图,服从展现经由卷积滑腻与基线校对于相散漫的预处置措施后,散漫偏最小二乘法建树定量(PIS）模子患上到的预料服从最佳﹐模子最佳主因子数为9，预料集关连系数为0.97，预料均方根倾向为11.881%.

刘燕德等又用便携式拉曼光谱仪对于另一种罕用杀虫剂一氧乐果妨碍了检测，接管差距的预处置拉曼谱图的措施选出最优措施，用主成份回归(PCR）、偏最小二乘法（PLS）以及多元线性回归(MLR）措施建树拉曼光谱与氧乐果含量之间的预料模子,由服从可知氧乐果溶液拉曼光谱数据经基线校对于处置后﹐散漫PLS建树的模子预料下场最佳，这也为农药的检测提供了一种快捷啰嗦的措施。Luo等”用便携式概况增强拉曼光谱仪同时检测两种普遍用于苹果杀虫的杀虫剂一亚胺硫磷、噻苯咪唑。亚胺硫磷的最低检测浓度为0.5ug/g,噻苯咪唑的最低检测浓度为0.1uglg。Xie等用便携式概况增强拉曼光谱仪检测蔬菜中的甲胺磷残留物,经由对于激光信号妨碍改善,发如今碱性条件pH为13.46下具备最佳的散射功能,检测限为0.o1uglmL，该措施检测甲胺磷快捷、坚贞，也可作为此外食物传染物检测的措施。

2.3正当削减物

我国命令防止在食物中正当削减一些非食用物资或者滥用食物削减剂，可是这种的食物清静使命时有爆发，好比2008年的婴幼儿“三聚氰胺奶粉”使命;2011年央视“3·15晚会”曝光的河南双汇火腿“瘦肉精”使命;2015年浙江省金华市食物药品监管部份查出浙江金华市串串香食物有限公司在“哩脊肉串”、‘蒙古肉串”等产物中退出日落黄以及迷惑红。当这一系列的食物清静使命被曝光进去，不禁让人们开始耽忧所吃食物的清静性。不论是从检测本领仍是法律的角度，都必需严酷的侵略这种违法行动。

当初，我国拟订的检测三聚氰胺的尺度措施主要有三种，分说为高效液相色谱法、气相以及液相-质谱联用法、质谱法,可是这些措施不光检测用度高、耗时长，且只能在试验室妨碍，不能带到现场检测,以是人们开始用便携式的拉曼光谱仪替换妨碍现场快捷的检测[28-2。Mecker等团研制出便携式的概况增强拉曼光谱仪可对于掺有三聚氰胺的产物妨碍检测，接管柠檬酸盐包裹纳米金粒子(AuNPs)，为了增强三聚氰胺的拉曼光谱信号强度，在制作纳米金粒子团时退出异丙醇增强拉曼信号，消除了三聚氰胺基底样中其余物资对于光谱的干扰。三聚氰胺不光在奶废品中含有，在鸡蛋中也会存在，Cheng等叫以纳米金为基底便携式拉曼光谱仪检测鸡蛋中的三聚氰胺，蛋清以及蛋黄的检出限分说为1.1以及2.1mg/kg,该法可能适用于把守市场鸡蛋的品质以及品质的操作。

王巧华等四用基于概况增强便携式拉曼光谱仪检测鸡蛋中的三聚氰胺，建树了偏最小二乘定量校对于模子以及谱峰分解定量校对于模子，模子对于验证集测定值与预料值的抉择系数分说为0.85六、0.947,预料均方根倾向分说为1.547以及0.893,该措施对于处置当初我国蛋品市场中伪劣产物带来的清静隐患具备紧张意思以及广漠的运用远景。

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